Способы применения:
Глазурь А для украшения и рисования («основа»): на 1 кг сухой смеси добавить 150 г питьевой воды (температурой 40-45°С), перемешать до однородной консистенции, оставить набухать на 5-6 минут, затем взбить насадкой «лопатка» на средней скорости до «мягких пиков». При взбивании масса белеет и немного увеличивается в объеме.
Продолжительность взбивания зависит от конструкции взбивальной машины и заполнения дежи, и составляет 1-6 минут. Если необходимо увеличить текучесть глазури, можно добавить к «основе» еще до 10 г воды и перемешать.
Глазурь для глазирования поверхности («заливка»): в полученную «основу» (глазурь А) добавить 45-60 г воды, размешать на медленной скорости, либо вручную.
Глазурь для объемных элементов декора: в полученную «основу» (глазурь А) добавить 120-150г сухой смеси, размешать на медленной скорости, либо вручную.
Изделие, декорированное глазурью, необходимо просушить: либо при комнатной температуре в течение 6-8 часов, либо в духовке при температуре 45-50°С в течение 15 минут, с чуть приоткрытой дверцей.
Практические советы при работе со смесью «Фа-Айсинг»:
1. Чтобы определить готовность глазури, необходимо остановить взбивальную машину, строго вертикально вытянуть «лопатку» из взбиваемой массы, и перевернуть «лопатку» - массой вверх. Масса должна устойчиво находиться на лопатке», но «пик» должен быть длинный, мягкий и изгибаться. Если «пик» короткий и стоит вертикально, это указывает на то, что массу перебили, рисовать ей будет сложно, она не будет тянуться и ложиться нитью.
2. Продолжительность взбивания в планетарном миксере - 1-3 минуты, на ручном миксере - 2-5 минут. Рекомендуется заполнять дежу взбиваемой массой - не менее ¼ высоты взбивального органа.
3. Если необходимо получить из сухой смеси сразу «заливку», то рекомендуется оставить такой же - двухэтапный процесс ее получения: сначала получить основу (150 г воды на 1000 г «Фа Айсинга»), затем разбавить основу водой (45-60 г). В сухую смесь не рекомендуется сразу добавлять общее количество воды (150 ÷ 45/60).
4. Готовую глазурь можно хранить в закрытой емкости в холодильнике не более 15 дней.
5. Перед использованием глазурь перемешать. Готовую глазурь можно окрашивать любыми водорастворимыми красителями. Глазурь для рисования и объемного декора лучше окрашивать красителями на гелевой основе, Для достижения нужной вам консистенции и текучести глазури, можно отступать от рекомендуемых соотношений (смесь: вода), добавлять в готовую глазурь либо смесь, либо воду.
