Пищевая ценность в 100 г продукта: жиры 0,5 г, углеводы 0 г, белки 85 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 336 ккал/1406 кДж.
Чистый листовой желатин обладает сильными желирующими свойствами. Не влияет на запах и цвет продукта. Используется в кондитерских целях для изготовления: мармелада, гелей, желе, для загущения кремов и соусов.
