Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и других изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.
Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.
Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения.
• имеют превосходные вкусовые качества;
• отличаются высокой степенью измельчения;
• обладают прекрасной текучесть после расплавления;
• не требует стадии темперирования;
• легко плавятся и быстро застывают на изделиях;
• образуют гладкое и блестящее покрытие.
Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия)
Состав: Сахар-песок, заменитель масла-какао лауринового типа, сыворотка молочная сухая, арахис жаренный дробленный, какао-порошок, эмульгатор лецитин (Е322), краситель диоксид титана (Е171), ароматизатор «Концентрированное молоко», "Ванилин".
Шоколадная глазурь на лауриновых жирах в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см, содержание какао не менее 17 %, имеет яркий шоколадный вкус и запах с нотами ванили
Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном, защищенном от света месте при темп. от +5 до +22 градусов и относительной влажности воздуха не более 75% .
Производитель (бренд): ООО "Фабрика Сладкого Декора".
